Rinderrouladen sind doch einfach ein Festessen! Früher gab es sie bei Familienfesten – zubereitet von der Oma (oder dem Opa). Der Geschmack ist bei mir einfach hängengeblieben. Es ist ein Essen, dass ich sehr liebe, weil es so viel Geschmack …
Oh ihr zarten Kalbsbäckchen
Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinsoße Für mich gehören sämtliche Schmorgerichte zu meinen Leibgerichten. Die kraftvolle dunkle Soße, das butterweiche Fleisch. Das schmeckt einfach immer gut und passt zum kalten Wetter. Da kann man es sich richtig gemütlich machen und schlemmen. Ein …
Spätzle mit Hähnchen-Geschnetzeltem
Wenn ich etwas liebe, dann ist es Soße! Viel davon! Und davon lebt dieses Gericht. Die Spätzle saugen sich mit der Soße voll und schmecken einfach herrlich deftig und vollmundig. Normalerweise mache ich meine Spätzle mit der Spätzlepresse. Bei diesem …
Dreierlei Nuss-Schnitzel: Haselnuss, Pistazie und Mandel
Ein gutes Schnitzel ist knusprig. Es ist saftig. Es ist goldbraun. Und es ist abwechslungsreich! Ich zeige euch heute eine Variation von Panierungen, die ihr ganz einfach nachmachen könnt 🙂 Wusstet ihr, dass die leckere Knusper-Umhüllung tatsächlich fachlich richtig „Panierung“ …
Selbstgemachte Hotdogs
Ich mache es mir gerne zur Aufgabe, Dinge, die man sonst fertig kauft und isst, selbst zu machen. Heute waren es Hotdogs. Und mal ehrlich: so viele Dinge braucht man dafür gar nicht. Die Brötchen sind daran das schwierigste, aber …
Burger mit selbstgemachter Remoulade ohne Ei
In den letzten Jahren sind unglaublich viele Burgerläden aus dem Boden geschossen. Ich mache meine trotzdem immer noch am liebsten selbst. Und wenn ich sie mache, ist die Soße für mich dabei ein sehr wichtiger Punkt! Sie bringt die Schlotzigkeit …
10 Tipps für euren Lebensmittel-Einkauf: So erkennt ihr Frische
Beim Einkaufen muss man auf so vieles achten. Dass das Gemüse knackig ist, das Obst reif und das Fleisch frisch. Aber woran erkenne ich das denn genau? Dieser Beitrag soll euch ein paar Tricks für euren Einkauf geben. Ob eine …
Hinter den Kulissen: Cookinglisa kocht Bolognese im Video
Heute könnt ihr mich mal in Action sehen 🙂 Letzte Woche war ein Kamerateam im FUNKY KITCHEN und hat mich und meinen Chef Jens-Peter Fiene bei der Arbeit gefilmt. Das Video ist für die Kampagne der ÜSTRA, die „Daheim nicht …
Mediterrane Maispoularde mit Tomaten-Oliven-Polenta und grobem Basilikumpesto
Habt ihr schon mal Maispoularde gegessen? Es ist wirklich ein großer Unterschied zu „normalem“ Hähnchen. Der Geschmack ist viel intensiver und würziger. Man braucht mit einer Maispoulardenbrust nichts zu tun, als sie knusprig anzubraten, im Ofen gar werden zu lassen …
Gebratener Hirschrücken auf Röstbrot mit Ziegenkäse
Wenn mich jemand fragt, was ich heute zum Abendessen mache und ich stolz „Brot“ antworte, dann habe ich mit Sicherheit etwas anderes vor Augen als mein Gegenüber. Bei mir heißt Brot nicht einfach Brot, ich mache daraus gerne etwas reichlich …