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Autor: chef@cookinglisa

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Rezepte

selbstgemachtes „Schlemmerfilet“: Wildlachs mit Pinienkern-Kruste

von chef@cookinglisa ein 18. Januar 202118. Januar 2021 2 Kommentare zu selbstgemachtes „Schlemmerfilet“: Wildlachs mit Pinienkern-Kruste

Ihr kennt bestimmt inzwischen mein Motto: selbstgemacht ist immer besser! Und: man kann alles selber machen! 🙂 Mit diesem „Schlemmerfilet“ möchte ich euch zeigen, wie einfach das sein kann. Und vor allem wie lecker! Ihr könnt statt der Pinienkerne auch …

Kochwissen

Was kann man draus machen? Teil 1: Fleischteile des Schweins

von chef@cookinglisa ein 6. Januar 20216. Januar 2021 Hinterlasse einen Kommentar zu Was kann man draus machen? Teil 1: Fleischteile des Schweins

Vielleicht steht ihr manchmal an der Fleischtheke und denkt: „Ich habe eigentlich nicht viel Ahnung von dem, was ich da esse. Ich weiß gar nicht, wo welches Teil am Tier sitzt und wofür ich es verwenden kann.“ So ging es …

Geschenke aus der Küche

Zu Weihnachten: Gebrannte Mandeln mit Kokos-Orange und Kakao-Ingwer

von chef@cookinglisa ein 21. Dezember 202021. Dezember 2020 6 Kommentare zu Zu Weihnachten: Gebrannte Mandeln mit Kokos-Orange und Kakao-Ingwer

Ich finde es immer toll etwas zu verschenken, was man selbst gemacht hat. Da weiß der Beschenkte, dass ich mir die Zeit genommen habe, etwas Schönes für ihn zuzubereiten und dabei an ihn gedacht habe 🙂 Bei diesen gebrannten Mandeln …

Rezepte

Wirsing à la crème

von chef@cookinglisa ein 15. Dezember 202015. Dezember 2020 Hinterlasse einen Kommentar zu Wirsing à la crème

Ich verbinde mit diesem Gericht ziemlich viel Aufregung. Es war nämlich Bestandteil meines Prüfungsmenüs bei der Abschlussprüfung zur Köchin. Ich habe es in ein blanchiertes Wirsingblatt gewickelt und dann mit rosa gebratenem Hirschrücken, selbstgemachten Spätzle, Wacholderbeer-Sauce und Bacon serviert: Inzwischen …

Rezepte

Tramezzini Trio: Apfel-Frühlingslauch, Paprika-Bacon, Ei-Mayo

von chef@cookinglisa ein 3. Dezember 20203. Dezember 2020 2 Kommentare zu Tramezzini Trio: Apfel-Frühlingslauch, Paprika-Bacon, Ei-Mayo

Wenn wir nicht gerade in einer Zeit leben würden, in der wir viel zu Hause und wenig unter Freunden sind würde ich schreiben: Falls ihr noch etwas für das Büffet, für das Fingerfood auf eurem Geburtstag oder die Silvesterparty braucht, …

Rezepte

Grünes Brokkoli-Risotto

von chef@cookinglisa ein 24. November 202024. November 2020 Hinterlasse einen Kommentar zu Grünes Brokkoli-Risotto

Vor einiger Zeit habe ich euch erklärt, wie man ein klassisches Risotto kocht. Mit dem Grundrezept kann man ein super leckeres Risotto kochen! Wenn ihr noch mehr über Risotto lernen wollt, schaut euch doch einfach nochmal meinen Beitrag dazu an …

Rezepte

Gebackener roter Spitzkohl mit Koriandersamen

von chef@cookinglisa ein 16. November 202016. November 2020 Hinterlasse einen Kommentar zu Gebackener roter Spitzkohl mit Koriandersamen

Schneiden, würzen, backen, fertig. Klingt das nicht toll? Ich finde diesen gebackenen Spitzkohl so einfach wie genial. Es braucht nicht viel Arbeit ihn zuzubereiten und geht ganz schnell. Was ich besonders liebe: Durch das heiße Backen werden die oberen Schichten …

Geschenke aus der Küche Rezepte

Würzige Zwiebel-Birnenmarmelade

von chef@cookinglisa ein 6. November 20206. November 2020 2 Kommentare zu Würzige Zwiebel-Birnenmarmelade

Unser Birnenbaum hängt voll mit wundervollen dicken, süßen Birnen. Da muss man sich natürlich etwas einfallen lassen, denn so wundervoll sie sind, so sind es einfach viel zu viele um sie einfach so zu essen. Also heißt es: Birnenkompott, Birnenkuchen, …

Rezepte

Kürbis-Flammkuchen mit Walnüssen

von chef@cookinglisa ein 30. Oktober 202030. Oktober 2020 Hinterlasse einen Kommentar zu Kürbis-Flammkuchen mit Walnüssen

Ich sage immer, dass es meine Aufgabe als Köchin ist, Dinge so zu kochen, dass jeder sie mag. Wenn mir also jemand sagt, dass er zum Beispiel keinen Rosenkohl mag, dann versuche ich ihn so zu verarbeiten, dass derjenige ihn …

Rezepte

Hefeteilchen mit selbstgemachtem Tonkabohnen-Pudding

von chef@cookinglisa ein 20. Oktober 202020. Oktober 2020 Hinterlasse einen Kommentar zu Hefeteilchen mit selbstgemachtem Tonkabohnen-Pudding

Über Hefeteilchen freut sich doch jeder! Nach einem schönen Spaziergang kommt man wieder ins traute, warme Heim und freut sich über einen heißen Kaffee oder Tee und dazu etwas Süßes. Dafür ist dieses Gebäck perfekt! Wenn ihr euch ein bisschen …

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