Vor einiger Zeit habe ich euch erklärt, wie man ein klassisches Risotto kocht. Mit dem Grundrezept kann man ein super leckeres Risotto kochen! Wenn ihr noch mehr über Risotto lernen wollt, schaut euch doch einfach nochmal meinen Beitrag dazu an …
Kürbis-Flammkuchen mit Walnüssen
Ich sage immer, dass es meine Aufgabe als Köchin ist, Dinge so zu kochen, dass jeder sie mag. Wenn mir also jemand sagt, dass er zum Beispiel keinen Rosenkohl mag, dann versuche ich ihn so zu verarbeiten, dass derjenige ihn …
Pochierte Kabeljau-Röllchen mit Zitronen-Frischkäse
Als ich gestern einkaufen war haben mich diese wunderbaren Kabeljauloins angelächelt. Sofort hatte ich eine Vision in meinem Kopf: Dieser Fisch muss pochiert werden, ganz sanft gegart und dann mit feinem Zitronenabrieb und geschmolzener Butter serviert! Während ich gekocht habe …
Dreierlei Nuss-Schnitzel: Haselnuss, Pistazie und Mandel
Ein gutes Schnitzel ist knusprig. Es ist saftig. Es ist goldbraun. Und es ist abwechslungsreich! Ich zeige euch heute eine Variation von Panierungen, die ihr ganz einfach nachmachen könnt 🙂 Wusstet ihr, dass die leckere Knusper-Umhüllung tatsächlich fachlich richtig „Panierung“ …
Gefüllte Sesam-Pfannkuchen mit Pak Choi und karamellisierten Cashewkernen
Neulich habe ich Pak Choi gekauft. Auch wenn er auf deutsch „chinesischer Senfkohl“ heißt, ist er sehr gut bekömmlich und noch dazu super gesund! Er enthält viele Vitamine, vor allem Vitamin C und B. Beim Einkaufen solltet ihr darauf achten, …
Selbstgemachte Hotdogs
Ich mache es mir gerne zur Aufgabe, Dinge, die man sonst fertig kauft und isst, selbst zu machen. Heute waren es Hotdogs. Und mal ehrlich: so viele Dinge braucht man dafür gar nicht. Die Brötchen sind daran das schwierigste, aber …
Selbstgemachte Fischstäbchen mit schwarzem Sesam
Fischstäbchen sind doch wirklich etwas, das wir von klein auf kennen! Wir verbinden damit Kindheitserinnerungen und Emotionen. Aber ganz ehrlich: selbstgemacht ist doch einfach immer besser! Das gilt auch für Fischstäbchen 🙂 In diesem Rezept zeige ich euch, wie einfach …
Mediterrane Maispoularde mit Tomaten-Oliven-Polenta und grobem Basilikumpesto
Habt ihr schon mal Maispoularde gegessen? Es ist wirklich ein großer Unterschied zu „normalem“ Hähnchen. Der Geschmack ist viel intensiver und würziger. Man braucht mit einer Maispoulardenbrust nichts zu tun, als sie knusprig anzubraten, im Ofen gar werden zu lassen …
3 Gänge Spargel – Teil 2: gegrillter Spargel mit pochiertem Ei, Lachs und Wasabi-Schaum
Dies ist der zweite Teil meines 3-Gang-Spargel-Menüs. Die Vorspeise und das Dessert findet ihr schon in den Rezepten. Dieses Essen ist ein richtiges Power-Gericht! In Spargel, Lachs, Ei und Avocado sind super viele Vitamine – C,B,D,E,K,… und Mineralstoffe – Selen, …
Entenkeule im asiatischen Sud mit Glasnudelsalat
Da waren zwei Entenkeulen. Sie lagen in meinem Kühlschrank und ich hatte große Lust sie zu verarbeiten. Etwas Asiatisches sollte es werden, soviel war sicher. Ich habe tagelang in Gedanken dieses Gericht erdacht und am Ende kam doch etwas anderes …