Ein Risotto zuzubereiten benötigt zwei Dinge: Zeit und einen Koch, der nicht von der Seite weicht. Denn ein Risotto muss ständig gerührt und nach und nach mit der Brühe aufgefüllt werden. So hat das Reiskorn Zeit, die Flüssigkeit aufzusaugen. Es …
Selbstgemachte Frühlingsrollen
Frühlingsrollen selbst machen muss richtig toll sein, dachte ich mir. Darauf habe ich Lust! Naja, am Ende war ich super glücklich über das Ergebnis, aber während des Machens hatte ich so meine „Hänger“. Damit es euch damit nicht so geht …
Die gesunde Garmethode: dünsten
In diesem Beitrag erkläre ich euch, wie man Möhren dünstet. Dafür braucht ihr keine extra Geräte oder Aufsätze, das geht einfach im Topf. Nicht ohne Grund gehören Mohrrüben zu den Gemüsen, die fast jedes Kind mag. Wenn man sie richtig …
Gebratener Hirschrücken auf Röstbrot mit Ziegenkäse
Wenn mich jemand fragt, was ich heute zum Abendessen mache und ich stolz „Brot“ antworte, dann habe ich mit Sicherheit etwas anderes vor Augen als mein Gegenüber. Bei mir heißt Brot nicht einfach Brot, ich mache daraus gerne etwas reichlich …
Fenchelsalat mit Thunfisch und Kichererbsen
Dieser Salat ist eine richtig schöne Erfrischung. Ich finde der klassische „grüne Salat“ ist manchmal einfach zu langweilig. Darum habe ich versucht mit diesem Salat eine Abwechslung in die Salat-Welt zu bringen: Der frisch gehobelte Fenchel ist super saftig und …
Mini Amerikaner für Klein und Groß
Dieses Rezept begleitet mich gefühlt schon mein ganzes Leben. Als ich klein war, hat meine Oma die Amerikaner immer mit mir gebacken. Dabei war das Spannendste natürlich die Verzierung – schön bunt und süß! Aber auch das Rühren des Teiges …
Kartoffel-Kohlrabi-Reibekuchen mit Speck-Champignons
Jeder hat ja so seine Art Reibekuchen zu essen. Ob mit Apfelmus, Lachs, Sauerkraut oder Sour Cream – es gibt so viele Möglichkeiten. Vielleicht habt ihr ja mal Lust etwas Anderes auszuprobieren. Wie wäre es mit Speck und Champignons? Ihr …
Die Gefriertruhe, unser Freund – so friert ihr richtig
Die Gefriertruhe ist etwas, das keiner in seiner Küche missen möchte, oder? Wenn man mal schnell etwas zu Essen machen will und nicht viel Zeit hat, wird sie einfach geöffnet und irgendetwas findet sich immer. Wenn man mal viel zu …
3 Gänge Spargel – Teil 3: Spargel-Schokocreme mit eingelegtem Spargel und Granatapfel
Dies ist der dritte Teil meines 3-Gang-Spargel-Menüs. Die Vorspeise und den Hauptgang findet ihr schon in den Rezepten. Als ich mir das Menü ausgedacht habe, war mir natürlich klar, dass ich auch im Dessert Spargel verarbeiten muss. Aber bitte so, …
3 Gänge Spargel – Teil 2: gegrillter Spargel mit pochiertem Ei, Lachs und Wasabi-Schaum
Dies ist der zweite Teil meines 3-Gang-Spargel-Menüs. Die Vorspeise und das Dessert findet ihr schon in den Rezepten. Dieses Essen ist ein richtiges Power-Gericht! In Spargel, Lachs, Ei und Avocado sind super viele Vitamine – C,B,D,E,K,… und Mineralstoffe – Selen, …