Kennt ihr Ajvar? Den würzig-scharfen Brotaufstrich, der aus Paprika (und manchmal auch Aubergine) zubereitet wird. Er passt nicht nur zu Brot! Er schmeckt auch super zu Fleisch, Gemüse oder Fisch. Man kann ihn auch super zum Würzen für Soßen oder …
Gelierte Apfeltarte
Dieser Kuchen ist wirklich mal etwas anderes! Als ich angefangen habe mir einen „Sommer-Kuchen“ auszudenken, wollte ich unbedingt die Frische von Äpfeln nutzen. Jetzt im August gibt es endlich wieder die ersten frischen Äpfel, die die Lageräpfel ersetzen. Und um …
Pochierte Kabeljau-Röllchen mit Zitronen-Frischkäse
Als ich gestern einkaufen war haben mich diese wunderbaren Kabeljauloins angelächelt. Sofort hatte ich eine Vision in meinem Kopf: Dieser Fisch muss pochiert werden, ganz sanft gegart und dann mit feinem Zitronenabrieb und geschmolzener Butter serviert! Während ich gekocht habe …
Dreierlei Nuss-Schnitzel: Haselnuss, Pistazie und Mandel
Ein gutes Schnitzel ist knusprig. Es ist saftig. Es ist goldbraun. Und es ist abwechslungsreich! Ich zeige euch heute eine Variation von Panierungen, die ihr ganz einfach nachmachen könnt 🙂 Wusstet ihr, dass die leckere Knusper-Umhüllung tatsächlich fachlich richtig „Panierung“ …
Sommer Fingerfood: Wassermelonen-Gurkenspieße mit Feta und Minze
Wenn es so richtig heiß draußen ist, dann hat man oft nicht so richtig Lust etwas zu essen. Man wünscht sich nur etwas Frisches, was schön saftig ist und bloß nicht zu schwer. Für dieses Gefühl sind diese Spieße genau …
Erdbeer-Carpaccio auf Joghurtspiegel mit Limetten-Vinaigrette
Das ist das absolute Sommer-Dessert! Schnell gemacht und schön anzusehen! Wirklich perfekt, wenn ihr Gäste erwartet und noch nicht wisst, was es zum Nachtisch geben soll 🙂 Wenn ihr den Nachtisch mit weniger Zucker zubereiten wollt, dann könnt ihr die …
Gefüllte Sesam-Pfannkuchen mit Pak Choi und karamellisierten Cashewkernen
Neulich habe ich Pak Choi gekauft. Auch wenn er auf deutsch „chinesischer Senfkohl“ heißt, ist er sehr gut bekömmlich und noch dazu super gesund! Er enthält viele Vitamine, vor allem Vitamin C und B. Beim Einkaufen solltet ihr darauf achten, …
3 schnelle Salat-Dressings: Avocado-Orange, Mozzarella-Basilikum und Melone-Kurkuma
Meine Kollegin bat mich vor ein paar Tagen um Inspiration für ein Salat-Dressing ohne Kohlenhydrate. Herausforderung angenommen! Ich habe mir gleich drei Dressings überlegt, die nicht nur low-carb sind, sondern eurem Salat auch noch den nötigen Pfiff geben. Das Tolle …
Selbstgemachte Hotdogs
Ich mache es mir gerne zur Aufgabe, Dinge, die man sonst fertig kauft und isst, selbst zu machen. Heute waren es Hotdogs. Und mal ehrlich: so viele Dinge braucht man dafür gar nicht. Die Brötchen sind daran das schwierigste, aber …
Marmelade aus Gartenhimbeeren und Limette
Ich finde gerade im Sommer ist Marmelade das perfekte (Gast-)geschenk, das man machen kann. Wenn sie selbstgemacht und dann auch noch aus Beeren aus dem eigenen Garten ist, freut sich doch jeder darüber! 🙂 Marmelade kochen ist so einfach! Man …