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Schlagwort: Beilage

Startseite / Beilage
Rezepte

Wirsing à la crème

von chef@cookinglisa ein 15. Dezember 202015. Dezember 2020 Hinterlasse einen Kommentar zu Wirsing à la crème

Ich verbinde mit diesem Gericht ziemlich viel Aufregung. Es war nämlich Bestandteil meines Prüfungsmenüs bei der Abschlussprüfung zur Köchin. Ich habe es in ein blanchiertes Wirsingblatt gewickelt und dann mit rosa gebratenem Hirschrücken, selbstgemachten Spätzle, Wacholderbeer-Sauce und Bacon serviert: Inzwischen …

Rezepte

Grünes Brokkoli-Risotto

von chef@cookinglisa ein 24. November 202024. November 2020 Hinterlasse einen Kommentar zu Grünes Brokkoli-Risotto

Vor einiger Zeit habe ich euch erklärt, wie man ein klassisches Risotto kocht. Mit dem Grundrezept kann man ein super leckeres Risotto kochen! Wenn ihr noch mehr über Risotto lernen wollt, schaut euch doch einfach nochmal meinen Beitrag dazu an …

Rezepte

Gebackener roter Spitzkohl mit Koriandersamen

von chef@cookinglisa ein 16. November 202016. November 2020 Hinterlasse einen Kommentar zu Gebackener roter Spitzkohl mit Koriandersamen

Schneiden, würzen, backen, fertig. Klingt das nicht toll? Ich finde diesen gebackenen Spitzkohl so einfach wie genial. Es braucht nicht viel Arbeit ihn zuzubereiten und geht ganz schnell. Was ich besonders liebe: Durch das heiße Backen werden die oberen Schichten …

Rezepte

Rosa Selleriepüree

von chef@cookinglisa ein 2. Oktober 20202. Oktober 2020 Hinterlasse einen Kommentar zu Rosa Selleriepüree

Dieses Püree ist ein richtiger Hingucker. Ich wusste nicht, wie die Farbe am Ende aussehen würde, aber irgendwie ist daraus ein richtiges „Mädchen-Gericht“ geworden 😀 . Aber keine Sorge – Männern schmeckt es auch! Ich habe für das Püree einfach …

Rezepte

Sahniges Erbsenpüree

von chef@cookinglisa ein 11. Juni 202011. Juni 2020 Hinterlasse einen Kommentar zu Sahniges Erbsenpüree

Dieses Rezept ist so simpel, wie genial 🙂 Erbsenpüree ist immer ein toller Farbklecks auf dem Teller, der einfach ein Hingucker ist. Es ist schnell gemacht und super als Beilage für Fisch, Fleisch oder Gemüse. Eigentlich kann man immer einen …

Kochwissen Rezepte

Risotto gut, alles gut!

von chef@cookinglisa ein 31. Mai 202031. Mai 2020 Hinterlasse einen Kommentar zu Risotto gut, alles gut!

Ein Risotto zuzubereiten benötigt zwei Dinge: Zeit und einen Koch, der nicht von der Seite weicht. Denn ein Risotto muss ständig gerührt und nach und nach mit der Brühe aufgefüllt werden. So hat das Reiskorn Zeit, die Flüssigkeit aufzusaugen. Es …

gedünstete Möhren
Kochwissen Rezepte

Die gesunde Garmethode: dünsten

von chef@cookinglisaaktualisiert am26. Mai 202026. Mai 2020 Hinterlasse einen Kommentar zu Die gesunde Garmethode: dünsten

In diesem Beitrag erkläre ich euch, wie man Möhren dünstet. Dafür braucht ihr keine extra Geräte oder Aufsätze, das geht einfach im Topf. Nicht ohne Grund gehören Mohrrüben zu den Gemüsen, die fast jedes Kind mag. Wenn man sie richtig …

Roter Rosenkohl
Kochwissen

Rosenkohl in rot?

von chef@cookinglisaaktualisiert am2. April 202030. März 2020 Hinterlasse einen Kommentar zu Rosenkohl in rot?

Nanu? Der Rosenkohl sieht so anders aus… Ja richtig! Was ihr hier seht ist roter Rosenkohl, eine Sorte, die sehr selten und leider schwer zu finden ist. Manchmal hat man Glück und findet sie sogar im Supermarkt. Der Geschmack Ich …

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